去年射洪白酒及配套产业营业收入达到74.39亿元，同比增长14.5%——

　　获评“中国白酒之乡”射洪底气从何而来?

　　“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情。”沱牌酒的故乡射洪，属于盆地丘陵地貌，冬暖夏凉，是酿酒的“天然窖池”。这里酿酒的历史也很悠久，诗圣杜甫来射洪金华山凭吊陈子昂读书台遗迹，曾题诗赞“射洪春酒寒仍绿”。

　　穿越古今，今天(6月8日)，“中国白酒之乡·射洪”授牌仪式暨四川沱牌绿色生态食品产业园成立大会举行，让射洪与酒的缘分更深，联结更紧。让我们一起走进捧得“中国白酒之乡”的射洪，探寻她酒香氤氲中的前行足迹。

　　厚重历史——“射洪春酒美”

　　自唐代以来，射洪春酒就成为了历代文人吟咏的对象。

　　文明元年，出生在射洪的诗人陈子昂赴洛阳，设春酒绮筵宴故老，咏《春夜别友人》诗，提及“射洪春酒”;绍兴年间(1131-1162年)，著名学者王灼诗赞“射洪春酒旧知名”;万历中，四川巡抚饶景辉诗赞“射洪春酿今仍在，一语当年重品题，向使少陵知此味，也应随酒入新诗。”

　　诗句背后，是射洪与酒结下上千年的“不解之缘”，也是射洪制酒工艺的不断革新——“浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”，这是春酒传统工艺与蒸馏酒技术的初次融合，酿成具有传统“春酒”风味的蒸馏白酒。

　　1940年7月，柳树镇泰安酢坊主李吉安聘来蜀中名曲技师郭炳林，创建曲酒酢坊。1946年正月，李吉安设春宴，请地方士绅品尝新酿曲酒，“沱牌曲酒”四字招牌由此而生。

　　1989年，射洪县泰安酢坊推行“高温制曲，中低温发酵”工艺，提高曲酒质量，38°、54°沱牌曲酒获国家名酒金质奖。“漫请杜康新酿造，射洪春酒进京来。”自此，沱牌进入国家名酒行列。

　　一代代射洪人，在口传心授中师承传统酿造技艺，在守正创新中将“沱牌曲酒”声名远扬，2008年，“沱牌曲酒传统酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产保护名录。

　　“初尝者久思，长饮者不腻”，历史愈是厚重，射洪酒香愈是绵长，岁月沉淀出的文化和技艺，成为了射洪白酒行业发展最坚实的支撑、最深厚的底蕴。

　　传承创新——开“生态酿酒”先河

　　射洪白酒酿造技艺在千年传承中，始终闪耀着匠心精神的光辉。

　　传承至今，射洪市以四川沱牌舍得集团为龙头的白酒产业发展势头愈发强劲——全市共有白酒及配套产业企业98家，省级重点实验室及工程技术研究中心2个，其中规上企业15家。2021年，白酒及配套产业营业收入达到74.39亿元、同比增长14.5%，利润总额21.24亿元、同比增长13.8%。为射洪争创全国百强县提供了重要支撑。

　　这条发展道路上，“前有标兵、后有追兵”，如何实现跨越?射洪给出答案：工匠精神铸魂，创新精神鼓劲。这其中，又以沱牌舍得的实践最为生动、最具代表性。

　　这个最早始于1940年射洪当地酒商创建的泰安酢坊的“老店”，自成立起，肩上就挑着中国白酒文化、技艺薪火相传、代代延续的重担，以匠心精神深耕白酒工艺，也成就了沱牌酒的独一无二。

　　上个世纪90年代初，一直十分重视酿酒自然环境的建设和保护的沱牌舍得，面对市场环境和消费者观念的改变，提出“生态酿酒”理念。

　　模拟生态系统功能，投巨资逐步建立起系统内的“生产者、消费者、还原者”的工业生态链，以低消耗、低污染、工业发展与生态环境协调发展并形成良性循环为目标，保证生产投入(原料、技术)绿色化，生产过程绿色(清洁)化，产出绿色化，废物处理绿色化，达到工业与环境的协调发展……此后的每一步，都是朝着努力将公司打造成经济效益好、环境保护好、工业化程度高的现代化企业迈步。

　　开创“生态酿酒”之先河，2001年，沱牌舍得生态酿酒工业园被正式确认为中国首座生态酿酒工业园，并纳入国家“星火计划”，作为示范项目在全国推广。

　　这份独一无二，已不仅是风格、口味的独一无二，也是发展路径、品牌内涵的独一无二。

　　数年来，“生态酿酒”从射洪出发，已然走向全国——2019年8月，舍得酒业发布实施《生态酿酒评价》标准(Q/SD1015-2019)，明确规范了生态酿酒的适用范围，生态酿酒评价指标、数据采集和计算方法等，建立了包括环境、资源、原辅料、生态示范等9个大项、67个分项，共297个指标的生态酿酒评价指标体系，成为我国白酒行业发布的首个生态酿酒评价标准。

　　与此同时，深耕技术创新，在射洪，白酒技术创新平台建设不断夯实。

　　“目前已拥有国家星火计划龙头企业技术创新中心、四川省企业技术中心、发酵食品微生态及分子生物学重点实验室、生态酿酒工程技术中心等研发平台。”射洪市酒粮产业发展中心相关负责人告诉记者。

　　以生态地域、生态水源、生态酒曲、生态原粮、生态窖池、生态酿艺、生态陈藏、生态灌装等品质“密码”为核心的射洪白酒，在此过程中建立完善了从原粮种植到餐桌的全生态产业链，也实现了游刃有余的发展——

　　1989年，在第五届全国评酒会上，沱牌曲酒产品以93分获得浓香型白酒最高分，荣获“中国名酒”称号;2006年，沱牌荣获中国驰名商标，并被国家商务部认定为全国第一批“中华老字号”;2018年，舍得酒业获“四川名片”称号;2020年，舍得酒业荣获国际风味评鉴所(简称ITI)两枚3星奖章及全线报奖产品大满贯;2021年，双品牌价值合计超过千亿元，位列中国白酒行业第三。

　　园区成立——老酒入“新瓶”

　　刚刚过去的端午节假期，位于射洪市沱牌镇的沱牌舍得文化旅游区内游人如织。

　　从酒香四溢的生态酿酒车间到坛储老酒库，从古色古香的泰安作坊到四羊方尊广场，从312制曲车间到万吨高位净水池，游客们在感受生态风景、领略诗酒故事、体验非遗技艺的过程中，感受着中华传统匠人精神与中华传统酒文化的独特魅力。

　　“射洪依托四川沱牌舍得集团，围绕酿酒文化，以起源(泰安酢坊)、水、曲、粮、生态酿酒、智慧工场、舍得文化体验为主线，形成了独具特色的国家AAAA级旅游景区——沱牌舍得文化旅游区。”射洪市政府相关负责人介绍。

　　以酒为媒，文旅在射洪深度融合。生态工业旅游的欣欣向荣已然并将继续证明：人不负青山，青山定不负人。

　　历史在接力中前进，未来在奋斗中开拓。如今射洪的白酒产业已有规模、有品牌、有市场，同时也有着资源优势、人才积累和区域集聚的优势。“十四五”期间，射洪白酒产业要追求的将不再是简单的规模问题，而是要在现有产业基础上实现更高质量的发展。

　　刚刚闭幕的省第十二次党代会明确提出“以成渝地区双城经济圈建设引领高水平区域协调发展”。其中，“要探索经济区与行政区适度分离改革的实现路径”是关键之一。

　　今天成立的四川沱牌绿色生态食品产业园就是这样一种探索。

　　白酒作为四川的优势产业，“振兴川酒”的旗帜一直被高举。2021年是四川白酒承上启下的关键节点，这一年，全省规模以上白酒企业产量、营业收入、利润分别占全国的50.9%、53.8%、38.5%，增速超过全国平均增长水平。

　　同年，省人民政府办公厅印发《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》，提出了12条“干货”，助力四川深入实施白酒产业供给侧结构性改革，做强做大四川省白酒产业，四川白酒产业迎来新的发展黄金期。

　　遂宁市委、市政府决定规划建设的四川沱牌绿色生态食品产业园，就是这样机遇下的“顺势而为”，必将推动遂宁白酒产业“乘势而上”。

　　“园区将进一步塑造集酒粮种植、白酒生产、包装仓储、酒文旅发展的三产融合态势，持续推动以白酒产业为主的绿色低碳优势产业高质量发展。”四川沱牌绿色生态食品产业园相关负责人表示。

　　时代出题，我们答卷。老酒入“新瓶”，射洪长期以来在老酒端“量”与“质”的积累，正全面转化为涵盖生态、文化、品质与品牌价值的丰富标识，为遂宁筑“三城”兴“三都”，加速升腾“成渝之星”不断注入新的动能，更向整个白酒行业交出“川酒振兴”的射洪答卷。