本网讯 今年以来，射洪市教育和体育局针对学校师生反映学校食堂在服务、饭菜质量等方面存在薄弱环节，要求学校坚持每月以“九好一足”为主要内容进行师生满意度测评，及时了解食堂现状，总结食堂工作，发现存在问题，限期落实整改，办师生满意食堂。全市学校食堂满意度普遍达到85%以上，较以往有明显提高。

　　员工卫生好，服装穿戴干净整洁

　　学校食堂从业人员上班时必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头友置于帽内,不得留长指甲、涂指甲油、化浓妆，不得戴戒指等手饰加工食品，男员工不得留胡须。工作区内严禁吸烟，不得做有碍服务和卫生的工作，从根源上把好了食品安全“源头关”。

　　员工服务好，态度热情语言文明

　　各学校学校食堂从业人员都本着“诚信服务，学生至上”的宗旨，做到了微笑服务，礼貌服务，规范使用文明用语、礼貌用语，不说脏话，不说粗话，让文明之花绽放在学校食堂的各个角落。

　　食堂文化好，节粮惜粮氛围浓厚

　　学校在食堂显著位置公示食品经营许可证、员工健康证、管理人员联系信息、上级对食堂检查情况、餐厨垃圾处置情况等，餐厅内布置美观大方的营养健康常识、爱粮节粮惜粮宣传标语，加强食品安全与营养健康宣传教育，落实“美好食光”光盘行动。

　　餐厅卫生好，餐厅整洁物品有序

　　学校食堂餐厅整洁明亮，地面打扫及时，定期拖洗，餐桌摆放有序，随时清理，做到了餐桌无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰尘等，保证了餐厅整洁卫生。

　　餐具卫生好，餐具完好消洗干净

　　学校食堂所用餐具、工用具使用前必须在专用水池内进行严格执行一清、二洗、三消毒、四保洁制度。餐具、工用具应在餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。

　　菜谱计划好，荤素搭配公开公示

　　学校食堂每周五之前参照饭菜质量及价格公示表，结合季节特点，制定好次周食谱及所需食材的采购计划，报食堂负责人审定，次周一向师生公示。严格按照当周食谱计划制作、供应饭菜。不加工制作学校食堂禁止性食品。

　　饭菜质量好，大众口味烧熟煮透

　　学校食堂落实每日员工晨午晚检、食材计划、食材领用、食材验收、食品加工、添加剂使用、试尝留样、饭菜供应、废弃物处置等操作规范管理制度，并做好相关记录，保证及时向师生提供卫生合格、品种多样、烧熟煮透、味道可口、营养健康的满意食品。

　　饭菜数量足，满足吃饱制止浪费

　　学校食堂做好饭菜供应计划，考虑学生个性化饮食需求，适当控制饭菜数量，引导师生文明就餐，不挑食，能吃饱，不浪费，对浪费现象进行曝光。

　　陪餐监督好，人员落实监督到位

　　学校轮流安排相关负责人每餐与学生共同用餐，及时发现和解决学生集中用餐过程中存在的困难和问题，并做好陪餐记录。引导学校建立了教师代表、学生代表和家长代表参与的食堂监督委员会，提高学校食堂自主经营的透明度、可信度和满意度。

　　总体情况好，安全卫生保质保量

　　学校落实食堂管理相关规范，从人员、采购、保管、加工、出售、经费收支等所有管理环节进行细化并狠抓落实，定期召开相关人员会议，经常组织学习食品安全知识，增强责任意识、安全意识和服务意识。确保食堂食品安全卫生，保质保量。(李君 侯双泉 全媒体记者：许竣钦)